괴테마저 <신의 혜택>이라고 극찬한 감자!! 결정적 효능은 위장강화로 대장의 연동운동을 자극해서 변비를 치료하 고 체내에 남아있는 염분을 배설시킨다. 뿐만아니라 '즙'을 마시면 위궤양 같은 위장 질환치료나 예방에 탁월한 효과를 기대할 수 있다.

감자에 들어 있는 비타민 C는 사과의 두 배나 되고 다른 채소나 과일에 들어 있는 비타민 C와는 달리 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않으며 지방을 흡수하여 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 예전에는 식량대신 먹었지만 요즘은 다이어트에 매우 효과적인 식품이다.

성장에 필요한 필수아미노산이 풍부해 영양식으로도 좋으며 소화율도 96%로 높아서 장수마을로 유명한 "불가리아의 훈자"와 "에콰도르의 비루카밤바" 지방 주민들의 식생활을 조사해 본 결과 "유카"라는 감자류를 주식으로 하고 있다는 공통점이 발견되었다.

KBS 비타민 "위대한 밥상" 중 발췌