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| ⓒ 양산시민신문 |
양산주부클럽(회장 황신선)은 지난 14일 소비자 교육의 일환으로 부경대 식품공학부 조영제 교수 초청, ‘수산식품 바로알기’ 교육을 실시했다.
교육 내용은 ‘생선회 맛이란?’, ‘생선회 잘못된 속설’, ‘생선회와 건강’, ‘생선회 식문화 100배 즐기기’, ‘생선회와 위생’ 등의 내용을 진행돼 시민들에게 생선회에 대한 전문적이고 유익한 정보를 알 수 있는 기회를 제공했다.
조영제 교수는 “생선회는 자연산이 양식보다 영양이 풍부한 것으로 잘못 알려지고 있다”며 “몸에 좋은 오메가3지방산인 EPA와 DHA 함량이 오히려 양식 생선회가 자연산보다 2배 정도 풍부하다”고 설명했다. 또 “시중에 유통되는 활어의 90% 이상이 양식산이기 때문에 ‘비가 오는 날 생선회는 금물’이라는 생각도 버려야 한다”고 말했다.
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