와이즈유(영산대학교, 총장 부구욱) 호텔관광학부 외식경영전공은 지난달 27일 ‘부산ㆍ경남지역 식품 수출 및 외식업 활성화를 위한 국제세미나’를 열었다.

세미나 1부는 ‘할랄 푸드’를 주제로 ▶2019년 인도네시아 할랄 법 시행에 따른 우리의 대응 방안(이희열 세종대 교수) ▶말레이시아 JAKIM 할랄 규정 업데이트(모하드 이스칸다르 탄 말레이시아 기술대학교 교수) ▶말레이시아 할랄 시장과 할랄 제품 과학적 검증 방안(알리나 압둘 라힘 말레이시아 세인스 이슬람대학교 교수) 등을 발표했다.

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세미나 2부는 ‘건강한 식생활’이라는 주제로 ▶성인병 예방을 위한 외식업체 나트륨 저감화 방안(홍완수 상명대 교수) ▶항노화와 건강기능식품(박인명 와이즈유 교수), 세미나 3부는 ‘외식업 성공사례’를 주제로 ▶인도와 태국의 전통음식 및 식문화(유상훈 와이즈유 교수) ▶외식 성공사례1 이흥용과자점(이흥용 대표) ▶외식 성공사례2 아마스빈 버블티(이욱기 대표) 등을 진행했다.

함정오 호텔관광대학장은 “이번 세미나를 계기로 지역사회 관광산업과 외식산업 발전을 위해 와이즈유 호텔관광대학이 앞장서 연구와 산학협력을 진행하겠다”고 밝혔다.

세미나를 기획한 이준혁 외식경영학과 교수는 “최근 이슬람권 관광객 유입과 국제화에 따라 할랄음식이 관심 산업으로 뜨고 있는 가운데, 건강한 식생활이 무엇인지 논의하고 외식업 성공사례를 통해 외식산업 발전을 위한 토론을 하기 위해 마련했다”고 말했다.